Bière d'épinette

Pour 4 verres
Temps de préparation : 2 jours
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

• ¾ tasse de sucre
• 5 cm de racine de gingembre pelée et râpée
• 42 gr d'aiguilles d'épinette
• ½ tasse d'eau
• 1 c. à café de levure de bière
• 2 c. à café de jus de citron
• 7 tasses d'eau

Préparation :

• Dans une grosse casserole, faire bouillir les 7 tasses d'eau avec le sucre et le gingembre, jusqu'à dissolution complète du sucre.
• Incorporer les aiguilles d'épinette. Lorsqu'elles descendent au fond, fermer le feu et laisser reposer 15 minutes.
• Passer au tamis.
• Mélanger la levure et la ½ tasse d'eau
• Incorporer au mélange. Rajouter le jus de citron et dans mettre une bouteille vide de 2 litres.
• Fermer le bouchon et laisser 2 jours à la température de la pièce, puis réfrigérer.