Brochette de filet de porc, pommes et sirop d'érable

Ingrédients :

BROCHETTES
450 g de filet de porc en cubes
4 oignons
4 pommes au choix
30 g (2 c. à soupe) de beurre

MARINADE
225 g (1 tasse) de sirop d'érable pur à 100 %
60 ml (1/4 tasse) d'huile
60 ml (1/4 tasse) de jus de citron ou de vinaigre de cidre
60 ml (1/4 tasse) de sauce soya
moutarde à l'érable
poudre de curry
persil

Préparation:

Préparer la marinade et laisser mariner les cubes de porc de 2,5 cm pendant 6 à 8 heures.

Couper les pommes et les oignons en cubes de 2,5 cm .

Alterner pommes, oignons et porc sur une brochette.

Badigeonner les brochettes avec l'huile. Ajouter le sel et le poivre au goût.

Dans une poêle à frire chaude, saisir les brochettes et les placer ensuite dans un four préchauffé à 165 °C  pendant 30 minutes.

Badigeonner les brochettes avec l'huile au moins 4 fois pendant la cuisson.
   
Servir sur du riz cuit. Garnir avec des cubes de pommes saisis dans le beurre et glacés au sirop d'érable pur.