Chaudrée de Palourdes

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

75 ml beurre ou de margarine, 75 ml de farine
1.5 litre de patates coupées en dés
50 ml de céleri émincé, 50 ml piments verts émincés, 50 ml de piments rouges émincés
1 oignon émincé
454 g de palourdes avec jus
1 litre d'eau
1,25 ml d'estragon, 1,25 ml de thym (facultatif), 1,25 ml de cerfeuil, 1,25 ml de persil haché
sel et poivre
50 ml de crème 35% ou crème épaisse

Préparation :

Faire suer le céleri, l'oignon et les piments dans le beurre à feu doux.
Ajouter l'eau, les pommes de terre et le jus des palourdes.
Assaisonner et cuire environ 15 minutes.
Ajouter les palourdes et continuer la cuisson environ 10 minutes.
Au terme de la cuisson, crémer et servir.