Cretons Canadiens

Cretons Canadiens



Le creton ressemblent à de la rillette. Il est fait à partir de porc, d'épices et d'oignons. Il a une texture grasse avec beaucoup de goût. Les Cretons sont généralement servis sur un toast dans le cadre d'un petit déjeuner traditionnel québécois.

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Descriptif

Pour 1.5 kg de cretons
Cuisson : 3 heures

Ingrédients :

1.5 Kg de porc haché
 oignons, hachés
2 gousses d'ail, hachées
375 ml de lait 1%
125 ml d'eau
Sel et poivre, au goût
2 ml de cannelle moulue
1/4 c. à thé (1 ml) de clou de girofle moulu
1/4 c. à thé (1 ml) de muscade moulue

Préparation :

Mettre le porc haché, l'oignon, l'ail, l'eau et le lait dans une cocotte épaisse et cuire à feu doux pendant 3 heures en brassant souvent.
Assaisonner au goût et ajouter les épices.
Laisser tiédir en brassant de temps à autre.
Mettre les cretons dans des bols.
Conserver au frais ou congeler.

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