Recette Amérindienne "Tagliatelles à la courge"

Recette Amérindienne "Tagliatelles à la courge"


la courge a longtemps été un aliment incontournable, à la base, avec le maïs pour les Amérindiens du Québec et de l’Ontario qui avec ingéniosité réalisé des recettes peu commune de nos jours.

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Descriptif

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

1 courge butternut
1 oignon haché
thym frais
3 gousses d'ail
piments broyés (au goût)
parmesan
1 tasse de bouillon de légumes
tagliatelles
huile d'olive
feuilles de sauge
1 tasse de gourganes préalablement blanchies
sel
poivre


Préparation :

Couper la courge en 2 sur la longueur. Épépiner.
Entailler en quadrillé. Mettre l'oignon, 2 gousses d'ail et le thym dans la cavité.
Saler et poivrer.
Cuire au four à 350 o F pendant 45 minutes.
Sortir du four. Vider l'intérieur pour ne laisser que la pelure.
Hacher grossièrement.
Réserver.
Faire chauffer l'huile, les piments broyés et une gousse d'ail dans une poêle à feu doux.
Ajouter la pâte de courge.

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