Quiche au poulet et canneberges séchées

Ingrédients :

1 oignon

1 petite courgette

2 cuillères à café d’huile

1 fond de tarte de 25 cm

1/3 tasse d’amandes effilées

1 t de poulet cuit

3/4 tasse de canneberges séchées

1 t d’emmenthal ou de gruyère

Sel et poivre

1/2 cuillère à café de thym séché

3 œufs

3/4 tasse de lait

Préparation :

Faire revenir l’oignon et la courgette dans l’huile.

Déposer dans la tarte la moitié de ces légumes puis la moitié des amandes, du poulet, des canneberges et du fromage; répéter l’opération.

Mélanger le sel, le poivre, le thym, les œufs et le lait, verser sur la première préparation.

Cuire au four à 190°C  20 minutes, puis baisser le feu à 175°C et poursuivre la cuisson de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le mélange aux œufs soit cuit.

Laisser reposer de 5 à 10 minutes avant de couper.

Servir avec une salade verte.