Bouillabaisse des Iles de la Madeleine

8 pommes de terre coupées en dés
500 gr de pétoncles
1 tasse de coques
1 tasse de palourdes
1 tasse de homard
1/2 tasse crevettes
1 oignon
1/2 tasse céleri
1/4 tasse carotte
Sel et poivre
Crème à cuisson

Préparation :

Bouillir les pétoncles environ 8 minutes.
Faire cuire les pommes de terre dans le jus des fruits de mer et ajouter de l'eau pour recouvrir.
Faire cuire les légumes finement hachés dans le beurre
Ajouter les fruits de mer et les légumes aux pommes de terre sans égoutter, saler et poivrer, puis laisser refroidir.
Ajouter la crème à cuisson pour terminer