Burger de la cabane à sucre

Dégustez ces burgers façon cabane à sucre du Québec, garnis de pomme et d’oignon cuit. Ces burgers de poulet sont servis avec une sauce à la moutarde et au sirop d’érable.

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Descriptif

Pour 6 burgers
Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 20 mn

Ingrédients sauce :

60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l'érable

Ingrédients burgers :

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
1 oignon, tranché
1 pomme gala, pelée, évidée et finement hachée
500 g de poulet haché
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable
œuf
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
90 ml (6 c. à soupe) d'huile d'olive
6 pains à hamburger, fendus

Préparation :

Dans un petit bol, battre ensemble la mayonnaise, 30 ml de sirop d'érable et la moutarde à l'érable. Réserver.

Dans une poêle, chauffer 30 ml d'huile d'olive à feu moyen.
Tout en remuant, cuire l'oignon et la moitié de la pomme de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réserver.
Dans un bol, mélanger le reste de pomme râpée, le poulet, 30 ml de sirop d'érable, l'œuf, le sel et le poivre.
Former six boulettes.
Dans une grande poêle, chauffer 45 ml d'huile d'olive à feu moyen.
Déposer trois boulettes et les aplatir pour former des galettes de 2 cm d'épaisseur.
Faire dorer légèrement sur une face, puis retourner et cuire jusqu'à ce que la chair à l'intérieur ait perdu sa couleur rose.
Compter environ 10 minutes en tout.
Cuire les trois autres boulettes.
Pour servir, garnir une moitié de pain d'une galette de poulet et de préparation à l'oignon et à la pomme.
Verser un peu de sauce et couvrir de l'autre moitié de pain.
Servir le reste de la sauce dans un bol à part.

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